U jednom od prijašnjih blogova pisali smo kako rezervacijski sistem za restorane povećava prihod sa točnim prognoziranjem slobodnih stolova.
Današnja tema namjenjena je jednakom opterećenju proizvodnjih jedinica pa time i osoblja.
Više – manje svi restorani u kojima je potrebno prethodno rezervirati stol. Da bi nas slobodan stol dočekao koriste rezervacijski sustav, a malo je takvih koji mogu vizualno prikazati rezervacije na sučelju za hostese odnosnoo osobe koja evidentira rezervacije.
Korisnici AvailIT programskog alata imajo od sada mogućnost vizualizacije rezervacija odnosno popunjenost restorana u u naprijed definiranim vremenskih okvirima. Na taj način mogu jednako opteretiti proizvodne jedinice, recimo kuhinju, koja je usko grlo restorana.
Kako to izgleda u praksi?
Recimo da imamo vremenske periode podeljene na 2 sata, počevši u 12:00 i kraj radnog vremena nama je u 24:00. Znači imamo 5 termina za koje primamo rezervacije, naravno ti termini su samo okvir i nije nužno, da moraju gosti doći točno u 12:00 ili 14:00….
Sučelje nam prikazuje popunjenost restorana tako da možemo vrlo jednostavno, dok imamo gosta na telefonu vidjeti kakva će nam biti popunjenost recimo u 14:00, kada bi gost htio rezervirati stol za svoju obitelj. Ako smo u tom period popunjeni recimo 80 %, a u 12:00 odnosno u 16:00 samo 50% odnosno 45% možemo gostu sugerirati taj period.
Što time dobijemo?
Dobijemo barem dvoje. Poznato je da je hrana koja izlazi iz kuhinje najkvalitetnija ako imaju kuhari tokom dana poprilično jednakomerno opterečenje i da hrana baš nije vrhunska ako se ubijaju od posla odnosno se moraju oni tek “zagrijati” za pripremu vrhunskog tanjura. Drugo što time postignemo je da se kuhari, pomočno osoblje te poslužno osobje jednako opterete preko smjene i time manje umore. Efekt je zadovoljniji gost.
Vjerujemo da je takvo rješenje interesantno za vas pa nas slobodno kontaktirajte.
Pozdrav,
Vaš AvailIT tim, koji cijelo vrijeme vreba za novitetima, koji vama i vašim zaposlenicima olakšavaju posao.
